下列有关基因工程和蛋白质工程的叙述，正确的是A.基因工程需对基因进行分子水平操作，蛋白质工程不对基因进行操作B.基因工程原则上合成的是天然存在的蛋白质，蛋白质工程只合

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C解析试题分析：蛋白质工程是以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需要。所以蛋白质工程是在基因工程的基础上延伸出来的第二代基因工程。由概念可知：基因工程和蛋白质工程都是分子水平操作，且直接操作对象都是基因。基因工程合成的是天然存在的蛋白质，而蛋白质工程合成的可以是自然界不存在的蛋白质，但不是只能合成天然不存在的蛋白质。故选C考点：本题考查基因工程和蛋白质工程的相关知识。

点评：本题意在考查考生的识记能力和理解判断能力，属于容易题。