鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是（　　）。A.铅B.过氧化物值C.酸价D.挥发性盐基总氮E.汞

发布时间：2021-01-08 10:17:40

1.[]鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是（　　）。A.铅 B.过氧化物值 C.酸价 D.挥发性盐基总氮E.汞

网友回答

参考答案：BC
参考解析：过氧化物值和酸价升高是鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标。
以上问题属网友观点，不代表本站立场，仅供参考！