简述脱氢乙酸及钠盐类。

发布时间：2021-04-06 10:51:39

题目类型：[问答题] 简述脱氢乙酸及钠盐类。

网友回答

参考答案: 脱氢乙酸及其钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末，对光和热稳定，在水溶液中降解为醋酸，对人体无毒。是一种广谱型防腐剂，对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强抑制作用。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。
试题难度：★★☆
参考解析：
以上问题属网友观点，不代表本站立场，仅供参考！