【烧鹅用的皮水有哪些烧鹅成品以皮脆肉滑且皮色大红为佳,我想问一问,烧鹅用的皮水里加上枧水有什么】

发布时间：2021-03-19 21:40:35

烧鹅用的皮水有哪些烧鹅成品以皮脆肉滑且皮色大红为佳,我想问一问,烧鹅用的皮水里加上枧水有什么作用?枧水与水的比例是多少?怎样才能达到皮色大红且皮脆?跪求一个配方,急!

网友回答

一、主 料 宰净肥鹅1只（2000克）,桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克,精盐50克,深色酱油250克,白糖50克,绍酒50克,湿淀粉50克,生油1500克（耗100克）.二、做 法 1、先将桂皮...
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