碳酸氢铵是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂，用在需膨松较大的西饼之中．化学式是NH4HCO3，根据以上材料，按要求完成下列带点部分的化学用语：在________

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H4HCO3    NH4+    NH3    N
解析分析：化合价的表示方法，在其化学式该元素的上方用正负号和数字表示，正负号在前，数字在后．
离子的表示方法，在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略．若表示多个该离子，就在其元素符号前加上相应的数字．
根据化合物化学式的书写方法进行书写即可．
根据元素符号的书写原则正确书写元素符号，可以概括为“一大二小”．

解答：由化合价的表示方法，在其化学式该元素的上方用正负号和数字表示，正负号在前，数字在后，故碳酸氢铵中氮元素的化合价为-3价可表示为：H4HCO3．
由离子的表示方法，在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略．若表示多个该离子，就在其元素符号前加上相应的数字，故铵根子可表示为：NH4+．
氨气的化学式为：NH3．
氮元素的元素符号为：N．
故