蒸馒头时，面团经过发酵后生成一些酸，此时可加入一些纯碱溶液，用力糅合面团后再蒸时使其变的疏松多孔，原因是________．

发布时间：2020-08-01 09:39:54

蒸馒头时，面团经过发酵后生成一些酸，此时可加入一些纯碱溶液，用力糅合面团后再蒸时使其变的疏松多孔，原因是________．

网友回答

纯碱与发酵后产生的酸反应生成二氧化碳的缘故．

解析分析：面团经过发酵后生成一些酸，我们加入纯碱碳酸钠与酸生成二氧化碳气体，使蒸的馒头比较松软．

解答：纯碱与面团发酵后产生的酸反应生成二氧化碳气体，所以蒸时使其变的疏松多孔．故
以上问题属网友观点，不代表本站立场，仅供参考！