据报道，我国已经开发出一种具有广泛推广价值的抗虫水稻新品种，科学家将一种常见豆类作物的基因移植到水稻基因组中使其具备抗虫特性由于昆虫不能消化水稻体内形成的一种蛋白质而使消化系统受

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(答案→) 
解析：此题考查的是转基因技术，转基因食品的安全性，基因的显性与隐性；审题时应注意题目中的信息，如“昆虫不能消化水稻体内形成的一种蛋白质而使消化系统受损后死亡，但人食用该品种大米后却不会受到任何伤害”，提示应从消化的角度解答此题．矮秆水稻属于隐性纯合体，只要出现，就能够稳定遗传．


（1）基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术．因此科学家将一种常见豆类作物的基因移植到水稻基因组中使其具备抗虫特性．进而培育出抗虫水稻新品种，因此培育抗虫水稻新品种利用的生物技术是转基因技术．由于DNA含有指导生物体生命活动的遗传信息，每个DNA分子包含着成百上千个基因，基因控制着生物性状的表达．所以，豆类作物的基因能够使水稻具有抗虫特性说明生物的性状受基因控制的．
（2）由于转基因水稻技术非常粗糙，转入的基因影响水稻原有基因的表达，可能引起很多难以预期的后果．可以说，转基因技术把外来的抗除草剂、抗虫特性引入水稻的同时，也把对健康和环境的近忧远患转移到水稻体内．但由于人体的胃内含有胃腺分泌的胃蛋白酶，小肠中有胰腺分泌的胰蛋白酶、肠腺分泌的肠蛋白酶，能够将这种蛋白质消化分解，不会对人体造成危害．
（3）转基因技术具有以下优点：利用转基因技术，可以定向的改良作物和家禽品种；利用转基因技术，可以提高作物的抗病虫害能力；利用转基因技术，可以用于改变作物的营养成分；利用转基因技术，可以生产某些药物．例如，推广转基因水稻可以提高产量；节约成本、提高效益；利于环境保护（合理即可得分）．
（4）生物的性状由基因控制，基因有显性和隐性之分；当细胞内控制某种性状的一对基因都是显性或一个是显性、一个是隐性时，生物体表现出显性基因控制的性状；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现出来．人们常以传统的育种方式通过高秆（Aa）水稻培育抗倒伏的矮秆水稻，其遗传图解如上图：
故答案为：
（1）转基因技术；基因；
（2）人的蛋白酶能将这种蛋白质消化分解；
（3）提高产量、节约成本、提高效益、利于环境保护；
（4）．