根据大豆种子的部分结构示意图，判断下列描述正确的是A.豆芽菜可食用部分主要是由图中B所示部分发育而来的B.大豆种子和玉米、水稻种子的结构相比，大豆种子中没有胚乳C.大豆种子萌发时，A主要起保护作用D.所有已分化的细胞均能重新发育成完整的生物个体
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B
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B
解析分析：本题考查玉米种子和大豆种子的结构异同．玉米属于单子叶植物种子结构包括种皮、胚和胚乳三部分，胚包括胚芽、胚轴、胚根和一片子叶；大豆属于双子叶植物种子结构包括种皮和胚两部分，胚也包括胚芽、胚轴、胚根和两片子叶．
解答：图中各部分的名称是：A、子叶B、胚芽C、胚轴D、胚根E、种皮A、豆芽菜可食用部分主要是由图中C所示部分发育而来的，选项错误．B、大豆种子和玉米、水稻种子的结构相比，大豆种子中没有胚乳，选项正确．C、大豆种子萌发时，E主要起保护作用，选项错误．D、“所有已分化的细胞均能重新发育成完整的生物个体”是错误的，例如：癌细胞．故选：B
点评：双子叶植物种子结构包括种皮和胚两部分，单子叶植物种子结构包括种皮、胚和胚乳三部分