“入芝兰之室，久而不闻其香”这句话说明嗅觉很容易

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解析：本题考查的是嗅觉感受器的功能以及嗅觉的形成，嗅觉是在嗅觉中枢形成的．

嗅觉是由化学气体刺激嗅觉感受器而引起的感觉．嗅觉感受器位于鼻腔后上部的嗅上皮内，感受细胞为嗅细胞．气味物质作用于嗅细胞，产生神经冲动经嗅神经传导，最后到达大脑皮层的嗅中枢，形成嗅觉．这是因为人的嗅觉很容易适应，即医学上所说的--嗅觉适应现象．也就是说人在较长时间闻了某种气味后，会失去对这种气味的嗅感，这是大脑皮层嗅觉中枢的一种疲劳现象．
故答案为：适应