酶是活细胞产生的具有催化活性的有机物，下列有关叙述正确的是A.酶在适宜条件下经蛋白酶处理后将失去催化功能B.酶提供反应开始时所需的活化能C.若A物质在酶的作用下可以分解成B和C，则A可能是麦芽糖D.探究温度对植物淀粉酶活性的影响，不能通过斐林试剂与还原糖的颜色反应来判断酶的活性
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D解析试题分析：酶的化学本质一般为蛋白质，极少数的酶为RNA，蛋白酶只能催化蛋白质水解，A错误；酶催化作用的原理是能降低反应开始时所需的活化能，B错误；麦芽糖水解后得到两分子的葡萄糖，C错误；斐林试剂使用时，要水浴加热，探究温度对植物淀粉酶活性的影响，不能通过斐林试剂鉴定，D正确。考点：本题考查酶的作用原理及影响因素的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。