松花皮蛋于明朝初年问世其腌制配方有多种,但主要配料为生石灰(CaO)、纯碱(Na2CO3)和食盐(NaCl).将一定比例的配料用水和粘土调制成糊状,敷于蛋上,密封保存,数日后可食

发布时间:2020-11-22 00:22:50

松花皮蛋于明朝初年问世.其腌制配方有多种,但主要配料为生石灰(CaO)、纯碱(Na2CO3)和食盐(NaCl).将一定比例的配料用水和粘土调制成糊状,敷于蛋上,密封保存,数日后可食用.
(1)腌制松花蛋配料用水调制时,主要发生化学反应的方程式有(不考虑粘土中物质可能参与的反应) ,.
(2)皮蛋外的糊状物经溶解、过渡后,所得滤液中肯定大量含有的物质为 和 ,可能含有的物质为Ca(OH)2或Na2CO3.
(3)某学生设计如下表示的实验方案,探究(2)所得滤液中可能含有的物质是否存在,请你帮助他完成实验方案.
实验方案实验现象实验结论①取少量滤液滴加适量的K2CO3若出现:已知:主要配料为生石灰(CaO)、纯碱(Na2CO3)和食盐(NaCl),用水和粘土调制成糊状.所以:水和生石灰反应生成氢氧化钙;纯碱和氢氧化钙反应,生成碳酸钙和氢氧化钠. 滤液中含有Ca(OH)2②取少量滤液滴加主要配料中含氯化钠,反应生成氢氧化钠,两种都易溶于水.如果Na2CO3过量,则滤液中会含有;氢氧化钙微溶,滤液中也会含有少量.滤液中可能含有的物质是:Na2CO3和Ca(OH)2 若出现:①结论:滤液中含有氢氧化钙.加入碳酸钾,则会出现碳酸钙白色沉淀;②滴加稀盐酸,有气泡产生,说明有碳酸钠. 滤液中含有NaOH.

网友回答

解析:(1)配料和水反应,配料间的反应.复习复分解反应的条件,判断是否发生化学反应.
(2)根据物质的水溶性,判断有哪些物质存于滤液中.
(3)因为探究(2)所得滤液中可能含有的物质是否存在,所以结论一定是:Ca(OH)2和Na2CO3
实验方案实验现象实验结论①取少量滤液滴加适量碳酸钾溶液若出现:白色沉淀滤液中含有Ca(OH)2②取少量滤液滴加:适量的盐酸若出现:气泡滤液中含有Na2CO3故答为:(1)CaO+H2O=Ca(OH)2Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH
(2)NaCl NaOH
(3)白色沉淀  滴加稀盐酸  气泡
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