【怎样炸丸子】请问怎么用淀粉炸肉丸子?我想用玉米淀粉或者土豆淀粉炸肉丸子...

发布时间：2021-03-17 17:07:05

请问怎么用淀粉炸肉丸子?我想用玉米淀粉 或者土豆淀粉炸 肉丸子 比例是多少?

网友回答

【答案】 1.将面粉、水各125克,豆腐100克,芝麻油15克配成脆浆糊.将猪肉剁烂,加入精盐,打至起胶,然后加味精,胡椒粉,香油,干淀粉搅交,挤成圆形丸子（每个重约125克）,用大火蒸熟.
　　2.将炒锅放大火上,放入植物油,烧沸后,将熟肉丸子挂上脆浆,下油锅炸熟,倒笊篱里,控油上碟,撒上精盐即成.
　　脆炸肉丸子的制作要诀：因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右.
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