导致四季豆中毒的主要物质是()

发布时间:2021-04-10 04:34:58

题目类型:[多选] 导致四季豆中毒的主要物质是()
A、植物血凝素
B、类秋水仙碱
C、皂苷
D、3-硝基丙酸
E、龙葵素

网友回答

参考答案: A, C
试题难度:★★☆
参考解析: 四季豆含有皂素及红细胞凝集素等有毒物质,吃了含这些毒素的四季豆可发生中毒。如果烹调四季豆时充分加热,把豆煮熟就可破坏其所含毒素,防止中毒。
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