食品安全关系人们的健康．下列做法正确的是A.用地沟油烹饪食物B.用碳酸氢钠焙制糕点C.用甲醛水溶液浸泡水产品D.用工业染料柠檬黄制作“染色馒头”

网友回答

B

解析分析：A、根据地沟油对人体的危害进行判断；B、根据碳酸氢钠的特点分析；C、根据甲醛的毒性分析；D、根据工业染料中含有有毒物质判断．

解答：A、地沟油中含有细菌和有害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用，故A错误；B、做馒头时加入的小苏打（碳酸氢钠）能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，受热分解生成二氧化碳气体，使馒头疏松多孔；故该做法不会危害人体健康；C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C错误；D、用工业染料柠檬黄中含有对人体有害的物质，另外国家规定不能用染色剂给馒头着色，故D错误．故选B．

点评：与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常见的有毒物质（甲醛、亚硝酸钠、黄曲霉素等）、碳酸氢钠的性质等相关知识即可正确解题．