碱性食物与呈碱性的区别.比如说苹果的PH值小于7,但它是碱性食物.这是为什么呢

网友回答

这跟水果PH关系不大,关键看元素组成,代谢之后留给人体的物质是酸性还是碱性.酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高的食物,碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物.食物酸碱食...
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。