泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。人们选用一种坛口突起、周围有

发布时间：2020-07-25 07:38:43

泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。人们选用一种坛口突起、周围有一圈水槽的特殊坛子制泡菜，它的目的在于A.使泡菜在缺氧的情况下加速发酵B.使泡菜在无菌的情况下加速发酵C.使泡菜在低温的情况下加速发酵D.使泡菜在有水的情况下加速发酵

网友回答

A解析发酵的条件是无氧，所以选用一种坛口突起、周围有一圈水槽的特殊坛子制泡菜。
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