简述皮蛋生产中使用草木灰的作用

发布时间:2021-04-06 09:34:35

题目类型:[问答题,简答题] 简述皮蛋生产中使用草木灰的作用

网友回答

参考答案: 草木灰其中主要含K2CO3马和Na2CO3,配料时加人草木灰能起调匀其他配料的作用,同时也能辅助蛋白质的凝固作用。
试题难度:★★☆
参考解析: 暂无解析
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