【为什么高温比低温对植物细胞膜的影响要大】

网友回答

1.细胞膜骨架由磷脂双分子层组成,磷脂双分子层表面镶嵌或贯穿有大量蛋白质
2.这些蛋白质对于细胞膜的生物活性有着决定性的作用,比如有些蛋白质是水分子进出细胞的通道,还有些是运输无机盐离子的载体等等
3.LZ做过不同温度下检测唾液淀粉酶活性的那个实验吗?做过的话就应该知道,低温、高温均可以使蛋白质失去活性,然而由低温恢复正常后蛋白质的活性亦可随之恢复,但是由高温恢复正常后蛋白质再也无法恢复活性,因为高温可以改变蛋白质的性质
4.再说的形象点就是蛋白质好像一头熊,温度低时它就会冬眠,等到春天再醒过来,但是遇到森林火灾被烤熟的话,是没法再醒过来的（大概就是这个意思吧= =!）
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
细胞膜上有许多蛋白质，高温可以使这些蛋白质变性，永久性失活，从而不能行使原有功能。即使温度再降下来，细胞膜功能也不会再恢复了。但是低温时虽然细胞膜不能行使功能，但是蛋白质的结构没有被破坏，温度升到正常值时，细胞膜的功能还能恢复，所以为什么高温比低温对植物细胞膜的影响要大
供参考答案2:
高温时相关酶容易失活，低温情况下酶只是活性降低。所以高温对细胞膜影响大。