食品中常用的抗氧化剂有哪些?
网友回答
食品中常用的抗氧化剂
抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类.按溶解性也可分成两类：
①油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂；混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂.
②水溶性抗氧化剂,包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等人工合成品,从米糠、麸皮中提制的天然品植酸即肌醇六磷酸.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
维生素c、维生素e
茶多酚、植酸、单宁
供参考答案2:
抗坏血酸（维生素C）、铁粉、维生素E
供参考答案3:
BHA,BHT,TBHQ食品级