维生素C（C6H8O6）又名抗坏血酸，可溶于水，和盐酸一样具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．
（1）维生素C属于________；（选填“单质”、“化合物”．）
（2）下列物质中能与维生素C反应的是________；A．食醋?B．鸡蛋壳?C．碳酸钙
（3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C________．
网友回答
解：（1）维生素C是由碳、氢、氧三种元素组成的纯净物，所以维生素C属于化合物．
（2）可溶于水，具有酸性，所以它能和碱性物质反应，鸡蛋壳、碳酸钙能与维生素C反应．
（3）因为维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，所以要避免高温烹调，且宜加入酸性调味品，所以最好加醋凉拌（或生吃）．
故