制作泡菜的过程中，坛子要封口．主要目的是A.隔绝空气B.隔绝其它菌类C.使植物遗体发酵D.保持适宜温度

发布时间：2020-08-01 11:41:05

制作泡菜的过程中，坛子要封口．主要目的是A.隔绝空气B.隔绝其它菌类C.使植物遗体发酵D.保持适宜温度

网友回答

A

解析分析：此题是关于制作泡菜的知识，思考作答．

解答：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．可见A符合题意．故选：A

点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
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