鱼翅由鲨鱼鳍中的细丝状软骨制成．在许多高档的餐厅里，鱼翅动辄要几百元甚至上千元一份，然而有业内人士说，在国内市场消费的鱼翅当中，大约四成是靠所谓的人造鱼翅来支撑的．这些鱼翅从合成到鱼翅精调制，到烧碱明胶双氧水泡制，含有大量损伤人肾脏、消化系统和致癌的物质（见漫画）2013年1月初，中央电视台曝光了假鱼翅的制作过程．
营养学家称，鱼翅蛋白质含量非常高，但它不是什么优质蛋白，人吃了并没有什么特殊意义．另外，鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的重金属毒性物质，会对人的神经系统产生危害．从营养方面看不如牛奶和鸡蛋对人体更有益处．
根据上述材料回答下列问题：
（1）鲨鱼是生活在海洋中的古老鱼类，体温通常随着环境温度的变化而变化，属于变温 动物
（2）鱼翅含有的蛋白质是胶原蛋白质，在消化道内会被消化成氨基酸
（3）人摄取鱼翅后残留在其中的烧碱重金属等有毒物质主要在消化道的小肠 被吸收，然后通过循环 系统运输到全身各部分，对人体健康造成严重危害
（4）由于国人对天然鱼翅的追逐，不仅导致鱼翅价格攀升，也造成了假鱼翅市场的“繁荣”，更造成了鲨鱼的大量减产，甚至频危．对此，你的态度是拒吃鱼翅 ．
网友回答
解析：此题考查的是变温动物的概念，蛋白质的消化吸收以及运输，生物多样性的保护等，逐一分析解答．
（1）在动物界中，只有鸟类和哺乳动物为恒温动物，这二者的心脏四腔，包括左、右心室和左、右心房，比变温动物的心脏要复杂，循环路线包括体循环和肺循环，循环系统输送氧气的能力强，为动物进行呼吸作用提供充足的氧，从而使有机物的分解产生大量的能量，来维持体温的恒定，而鱼类心脏简单只有一心房一心室，一条循环路线，血液输送氧的能力不强，体温不能维持恒定．因此鲨鱼是生活在海洋中的古老鱼类，体温通常随着环境温度的变化而变化，属于变温动物．
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．因此鱼翅含有的蛋白质是胶原蛋白质，在消化道内会被消化成氨基酸．
（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．人摄取鱼翅后残留在其中的烧碱重金属等有毒物质主要在消化道的小肠被吸收，然后通过循环系统运输到全身各部分，对人体健康造成严重危害．
（4）保护鲨鱼，我们应从自身做起不购买、不食用鱼翅、进行保护鲨鱼的宣传等．因此为保护鲨鱼我的态度是拒吃鱼翅．
故答案为：
（1）变温；
（2）氨基酸；
（3）小肠；循环；
（4）拒吃鱼翅