我国古代的悠久历史和灿烂文化是举世瞩目的，以下的技术成就中与化学无关的是A.烧制

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B解析分析：根据化学的定义和研究内容进行分析判断，化学是一门研究物质的组成、结构、性质及其变化规律的科学，研究对象是物质，研究内容有组成、结构、性质、变化、用途等；属于化学成就的，在变化过程中都有其他物质生成．解答：A、烧制陶瓷，属于研究、制取的新物质，属于我国古代化学工艺成就，故选项错误．B、指南针的发明只涉及到物理变化，不属于化学工艺，不属于我国古代化学工艺成就，故选项正确．C、使用火药，利用了硝石、硫、碳发生化学反应生成二氧化硫、二氧化碳、氮气、硫酸钾等产物，属于我国古代化学工艺成就，故选项错误．D、冶炼钢铁，属于研究、制取的新物质，属于我国古代化学工艺成就，故选项错误．故选B．点评：了解化学研究的内容，才能利用化学知识服务于社会，造福于人类，有利于培养学生的学习兴趣，提高社会责任感．