甘油分几类?其各自的用途是什么?如何挑选?

网友回答

甘油是一种无色、无臭、略带有甜味的粘稠的液体.甘油这个名称有点“半真半假”.说它真,它的味道的确甘甜可口,甚至可以代替食糖,做一些饮料、酒类的甜味剂；可是说是“油”,就不确切了.它是粘稠的油状物,实际上同食用的油脂完全不同.
　　甘油又叫“丙三醇”,纯净的甘油缓慢冷却,温度到了17C以下,就从液体变成了白色的结晶.可是,人们日常生活中看到的甘油,到了冬天为什么依然是液态呢?原来,甘油有一个奇怪的吸水特性,纯净的甘油暴露在空气中以后,它就贪婪地从空气中吸水,变成了液体；此外,经过“过冷却”的甘油液体,它在温度低于0C时仍然保留液体状态,它的水溶液也有这种特性,要在很低的温度下才冷冻.
　　甘油为什么带有甜味、能滋润皮肤呢?这得从甘油的构成说起.
　　19世纪20年代,法国化学家测定出甘油的结构为一种三羟基醇,也就是水,甘油分子中有3个羟基.一般说来,单糖和双糖里所含的羟基越多,它就越甜.甘油跟单糖分子相似,它的分子中含有3个羟基,因此也带有甜味.
　　用来润肤的甘油必须含有20%的水分,纯甘油（无水甘油）不能直接抹在皮肤上,因为它的吸水性太强,不仅向空气中吸取水分,而且对皮肤组织中的水分照吸不误.这样,不仅不能润肤,反而使皮肤更干燥了.