在制作伸肘和屈肘模型的实验活动中，模型中的皮筋相当于骨骼肌关节，胶带相当于肌腱，螺钉相当于　。

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解析：制作伸肘和屈肘动作的模型实验活动中，用皮筋代替骨骼肌，胶带代替肌腱，螺钉作为关节。当然，用皮筋代替骨骼肌时，长短要合适，以使关节能够运动。