【山梨酸是一种常用防腐剂,果冻的酸碱性是如何影响其防腐效果?】

发布时间：2021-03-17 14:16:50

山梨酸是一种常用防腐剂,果冻的酸碱性是如何影响其防腐效果?

网友回答

因为 防腐 主要是防止微生物的消化和吸收
而微生物 都是活性酶进行消化的
而酶的最适宜消化PH是7左右
如果PH达到4 或者高于9
就破坏了酶的活性
这样就达到了防腐的效果
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