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大豆中含有( )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶ABCD
大豆中含有( )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶ABCD
发布时间:2021-01-08 10:24:50
1.[]大豆中含有( )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶 B.抗胰凝乳蛋白酶 C.抗羧肽酶 D.抗氨肽酶ABCD
网友回答
参考答案:A
参考解析:大豆中含有抗胰蛋白酶的因子,它能抑制胰蛋白酶的消化作用,使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高,所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。
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上一条:
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下一条:
膳食纤维是( )。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖ABCD
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