用乳酸菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了提供CA. 安静的环境B. 有氧的环境C. 无氧的环境D. 防止细菌逃跑

网友回答

A. 安静的环境
B. 有氧的环境
(答案→)C. 无氧的环境
D. 防止细菌逃跑
解析：制酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的状态下经过发酵产生乳酸，乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质，能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败，使泡菜具有独特的风味．可见C符合题意．
故选：C