关于食物的酸碱性，下列说法正确的是A.食物溶于水后的溶液中pH < 7，则为酸性食物B.由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物C.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物D.柠檬酸是酸性食物
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B解析试题分析：A项食物的酸碱性是看食物在人体代谢后生成物的酸碱性，而不是看食物本身的酸碱性，错误；B项蛋白质在人体代谢生成氨基酸，所以是酸性食物，正确；C项蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸在人体代谢后得到碱性物质，所以水果属于碱性食物，错误；D项柠檬酸在人体内代谢的最终产物是碱性的，所以属于碱性食物，错误。