下列说法不正确的是A.在酒精发酵的过程中，应保持微碱和缺氧环境B.在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气C.为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌D.酵母菌发酵产生酒精的最适宜的温度为20℃
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A解析点拨：酵母菌是兼性厌氧型微生物，在有氧条件下，进行有氧呼吸，分解葡萄糖为二氧化碳和水；在无氧条件下，进行酒精发酵，产生酒精和二氧化碳。酵母菌在有氧和微酸条件下可大量繁殖，这些条件是其他大多数微生物所无法忍受的。酵母菌发酵的最适宜温度是20℃，工业发酵时温度一般控制在18～25℃。接种菌种后先通气一段时间，有利于酵母菌的繁殖。