植物的光合作用除了制造淀粉等糖类外，还制造出蛋白质、酯类等其他有机物√．

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解析：绿色植物的光合作用是在叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程，合成的有机物主要是淀粉，还有蛋白质和酯类．思考答题．

大多数绿色植物的光合作用产物为淀粉，但芭蕉科植物的绿色细胞中不含淀粉而含油类，其他多数单子叶植物的光合作用只产生糖类． 
    光合作用的直接生成物因种而异，大多数情况下为糖类，有的为多聚糖（淀粉），有的为双糖（蔗糖），也有的为单糖（葡萄糖和果糖）．
    光合作用产物的种类还与光照强度、叶片年龄、光质等因素有关．叶片年龄对产物的影响：成熟的叶片主要形成糖类，幼嫩的叶片除了形成糖类外，还产生蛋白质．光质对叶片光合作用产物的影响：在红光下大量形成糖类，蛋白质生成很少；在蓝光下叶片光合作用的产物中蛋白质较多．
    由上可知：绿色植物的光合作用除了制造淀粉等糖类外，还制造出蛋白质、酯类等其他有机物．这句话是正确的．
故答案为：√