蒸馒头或制面包时，酵母菌能将葡萄糖分解为二氧化碳和水，其中________遇热膨胀，使面包变得松软多孔．

发布时间：2020-08-01 08:38:30

网友回答

二氧化碳

解析分析：制馒头和面包时要用到酵母菌，据此答题．

解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故

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