肉类新鲜程度会引起pH发生相应的变化，变化关系如表：
名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8-6.26.3-6.6＞6.7则下列分析正确的是A.肉越新鲜，酸性越弱B.肉越新鲜，酸性越强C.肉变质过程中，酸性增强D.次鲜肉的酸性比变质肉的酸性弱
网友回答
B
解析分析：当溶液的pH小于7时，呈酸性；当溶液的pH＜7时，随着pH的减小酸性增强．
解答：A、肉越新鲜，酸性越强．故选项错误；B、肉越新鲜，酸性越强．故选项正确；C、肉变质过程中，酸性减弱．故选项错误；D、次鲜肉的酸性比变质肉的酸性强．故选B．
点评：解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液PH大小之间的关系，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．