为什么表面活性剂由亲水基团和憎水基团组成?

网友回答

之所以是表面活性剂,就是要在表面发挥功效.只有这种双亲结构,才能决定它在体系中的定向性,
根据所需要的性质和具体应用场合不同,通过变换亲水基或亲油基种类、所占份额及在分子结构中的位置,可以达到所需亲水亲油平衡（HLB）的目的.