可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色B.

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D解析由于油脂难溶于水，高级脂肪酸钠和甘油皆是溶于水的物质，若反应基本完成，静置后没有现象，滴入水中，无油花，充分说明油脂已经完全水解．虽然高级脂肪酸钠水解呈碱性，使红色石蕊试纸变蓝色，但由于皂化反应是在碱性条件下进行的，用红色石蕊试纸无法确定皂化反应是否基本完成．