下列有关实验取材或操作方法的叙述，正确的是A.检测生物组织中的蛋白质实验需要水浴加热B.观察细胞质壁分离常选择紫色洋葱外表皮C.探究酶的专一性实验中对照组不需要加酶D

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B解析试题分析：检测蛋白质无需加热处理，检测还原性糖需水浴加热，A项错误；因为洋葱外表皮是成熟的植物细胞，内含大液泡且内含紫色色素，使实验效果比较明显，B项正确；探究酶的专一性，可利用同一种酶催化不同的底物或用同一种底物不同的酶，C项错误；由于番茄果汁呈红色，会影响实验反应的颜色，故理想材料应选择还原性糖含量较多且白色或近白色的组织，如梨和苹果等，D项错误。考点：本题考查有关实验取材或操作方法的相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能的能力。