冻豆腐做菜味道鲜美，原因在于内部有许多小孔，这些小孔的成因是A.豆腐自身冻缩而成

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B解析分析：要解答本题需掌握：熔化吸热，凝固放热，以及一定质量的水凝固成冰时体积变大．解答：冻豆腐做菜味道鲜美，原因在于内部有许多小孔，这些小孔的成因是：豆腐里的水先凝固成冰，一定质量的水凝固冰时体积变大．冰再熔化成水，就形成了小孔．故A、C、D错误．故选B点评：本题主要考查学生对：熔化和凝固的特点，以及一定质量的水凝固成冰时体积变大的理解和掌握．