分析纯的氯化镁是不是可以当作盐卤来点豆腐了?似乎它的杂质应该比普通的食用盐卤还要少才对?

发布时间：2021-03-05 11:02:20

分析纯的氯化镁是不是可以当作盐卤来点豆腐了?似乎它的杂质应该比普通的食用盐卤还要少才对?

网友回答

完全可以使蛋白质聚沉,主要要考虑如下问题：1,食用盐卤中含有CaSO4,是豆腐中钙的主要来源,用纯MgCl使豆腐营养价值减低 2,之所以现在卤水豆腐在市场减少,主要原因是卤水中镁含量过高,镁离子吸收后,对心血管及神经系统均有抑制作用.3,是不是分析纯的MgCl成本太高了?
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