在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是A.分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚B.

发布时间：2020-07-12 07:19:57

在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是












A.分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚











B.分层加盐，要小心均匀










C.将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜










D.应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中

网友回答

A解析由于越靠近瓶口处杂菌等微生物数量越多，所以加盐腌制过程中需分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚。
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