芹菜为什么不吃芹菜叶?

网友回答

楼上的胡说!
怎么不吃?!
芹菜叶可是整个芹菜最有营养的部分!千万不能仍!
芹菜叶可以用来做鸡蛋芹菜叶饼,可以切碎做饺子馅儿,也可以用水焯熟之后凉拌吃!
芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多.芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍.又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍.芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎.尤其是芹菜叶中含有维生素 E,而芹菜茎中根本不含有此种物质.
美食：芹叶白云羹
将芹菜嫩叶100克洗净,入沸水中焯水后捞出切碎；内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中,用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡,淋少许麻油即成.这“芹叶白云羹”吃起来滑嫩、清香、爽口.
芹菜叶香卷 将300克芹菜叶洗净,入沸水锅焯水后,放入冷水中,捞出挤干,切成细末,与50克胡萝卜、50克香菇末拌和,用盐、味精、麻油调味成馅,用春卷皮包成卷状,挂上鸡蛋液,滚上面包糠,入油锅中炸成金黄色捞出即成.这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富.