油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点?

发布时间:2021-04-07 07:52:56

题目类型:[名词解释] 油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点?

网友回答

参考答案: 饱和脂肪酸常温下呈固态,且无干燥性。不饱和脂肪酸常温下呈液态,具有干燥性(如亚麻酸)。正因为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的不同特点决定了油脂的性质,油脂中饱和脂肪酸含量较高时,呈固态,且没有干燥能力,而不饱和脂肪酸含量较高时,呈液态,具有很强的干燥能力。
试题难度:★★☆
参考解析: 暂无解析
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