切制酱牛肉成片时,为了达到薄厚均匀,剖面无毛茬,宜选用()的刀法。

发布时间:2021-04-07 15:06:56

题目类型:[单选] 切制酱牛肉成片时,为了达到薄厚均匀,剖面无毛茬,宜选用()的刀法。
A、直刀切
B、锯切
C、拉刀切
D、拍刀切

网友回答

参考答案: B
试题难度:★★☆
参考解析:
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