以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑下列选项与其他三项有明显区别的是A.青霉B.酵母菌C.曲霉D.毛霉

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B解析试题分析：四种微生物全为真核生物，同化作用类型都为异养型，不同的是酵母菌的异化作用类型是兼性厌氧型，而其他三项全为需氧型。考点：腐乳的制作   生物的代谢类型

点评：本题考查学生对于必修一知识的掌握，属于本节知识的前后联系和延伸。