下列变化过程中只发生物理变化的是BA. 蛋白质遇浓硝酸呈黄色B. 石油分馏C. 高粱、小麦等粮食为原料酿酒D. 苹果腐烂

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A. 蛋白质遇浓硝酸呈黄色
(答案→)B. 石油分馏
C. 高粱、小麦等粮食为原料酿酒
D. 苹果腐烂
解析：A、蛋白质遇浓硝酸呈黄色是浓硝酸与蛋白质反应，使蛋白质变性，失去生理活性，所以属于化学变化，故A错；
B、石油分馏是利用沸点不同进行的分离，没有新物质生成，属于物理变化，故B正确；
C、高粱、小麦等粮食为原料酿酒有乙醇生成，有新物质生成，属于化学变化，故C错；
D、苹果腐烂不能再吃，说明已经变质，有新物质生成，属于化学变化，故D错．
故选B．