和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为A.维生素A可以由其他物质代替B.

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D解析试题分析：夜盲症是人体缺少维生素A造成的，维生素A主要存在于鱼肝油、动物的肝脏中，玉米和胡萝卜中含有胡萝卜素，到人体内可以转化成维生素A，因此和尚食素，但很少有患夜盲症的。考点：本题考查的是人体需要的主要营养物质。点评：此题为基础题，解答此题要明确各种营养物质的作用和存在于哪类食物中。