果子酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质沉淀，防止浑浊，而加别的酶（如氨基酸氧化酶等）则无济于事，这说明 A酶的催化作用受环境温度的影响 B．酶的

果子酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质沉淀，防止浑浊，而加别的酶（如氨基酸氧化酶等）则无济于事，这说明 
   A．酶的催化作用受环境温度的影响              B．酶的化学成分主要是蛋白质
   C．酶的催化作用具有高效性特点                D．酶的催化作用具有专一性特点