制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
（资料）?下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素B1维生素B2质量分数%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003（1）上述工艺流程中，磨浆属于________变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作是________．
（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有________，含人体所需的微量元素是________．
（3）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有________（填字母）．
A．萝卜???B．鱼????C．大米????D．奶制品????E．花生油????F．苹果．
网友回答
解：（1）磨浆，把大豆打磨粉碎，与水混合成浆，前后没有新物质产生，属物理变化；将块状豆腐与水分离采取了过滤的方法；
故