胃蛋白酶为什么在酸性环境下催化效率变高

网友回答

胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白酶原.初分泌时为无活性的胃蛋白酶原,在胃酸或已激活的胃蛋白酶的作用下转变为具活性的胃蛋白酶.在适宜环境下(pH约为2)可将蛋白质分解为小分子肽或氨基酸.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
不同的酶在不同的PH的条件下催化效率不同，这个原因是因为不同的酶中的立体机构决定的比如胃蛋白酶中的一个链中可以接受氢离子使得结构更加稳定所以催化效率变高
供参考答案2:
胃液中含有盐酸，呈酸性，而有些酶就如胃蛋白酶适合酸性环境，所以催化效率更高