鲜奶油,谈奶油,奶油怎样识别最近在学烘焙,发现好多种奶油,我很迷惑1.鲜奶油,淡奶油,奶油是不同的吗?怎样识别?2.TOPPING CREAM是什么?除了打发,还可以做其他用吗?3.轻乳酪和重乳酪蛋糕的区别是什么?我有几盒液态的TOPPING CREAM,是否可以用来做蛋挞的挞水?
网友回答
【答案】 鲜奶油和淡奶油就是cream液体包装；奶油是butter,也叫黄油.
TOPPING CREAM是指裱花用的cream,通常是指已经打发好的喷射奶油（通常为罐装）.
轻乳酪和重乳酪在市售的区别最明显,前者是无底的,后者是有底的.
其实说穿了,一是奶酪比例.二是轻乳酪的做法等于普通蛋糕,是属于具有奶酪口味的蛋糕.而重乳酪则纯粹是烤制乳酪.
当然可以,那个其实都是一样的.