苋菜放在清水中清洗，清水不会变成红色，但若放入沸水中烫一下，水很快变成红色，这是

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B解析本题考查的是膜的选择透过性的有关内容。苋菜中红色物质位于液泡的细胞液中，由于原生质层的选择透过性，红色物质不能出来，但若放入沸水中烫一下，原生质层失去选择透过性，红色物质也就能出来了。故本题选B。